Alpechín Concentrado Filtrado

Subproducto líquido de la industria del aceite de oliva, sometido a concentración y ultrafiltración para obtener un producto estabilizado, denso y rico en bioactivos. Materia seca del 46,45%, densidad 1,22 g/cm³ y elevada carga en polifenoles (6,54%), con destacada concentración de hidroxitirosol (13.614 ppm) y tirosol (3.842 ppm). Alto contenido en potasio (74.350 mg/kg) y materia orgánica (33%), lo que lo hace de interés como biofertilizante, aditivo funcional o materia prima para extracción de bioactivos. Microbiología controlada: ausencia de Salmonella y Listeria. Vida útil de 36 meses en condiciones óptimas (lugar oscuro, 15–25°C).

Características físico-químicas:

• Materia seca: 46,45% / Densidad: 1,22 g/cm³ / pH: 5,04
• Materia orgánica: 33% / Relación C/N: 28,23
• Nitrógeno: 0,54% / Potasio: 74.350 mg/kg

Bioactivos:

• Polifenoles totales: 6,54>#/li###
• Hidroxitirosol: 13.614 ppm
• Tirosol: 3.842 ppm

Microbiología:

• Salmonella (25g): Ausencia
• Listeria monocytogenes (25g): Ausencia
• Clostridium perfringens: <10 col/g
• Enterococos: <10 ufc/g